Eksperimenterer med en ny oppskrift på laks/ørret i folie. Har laga flere spontanvarianter av dette før med ting jeg hadde for hånden, men gjør et forsøk på å dokumentere litt.

Ingredienser

Antall angitt per person (normale porsjoner, for turbruk legg på en del)

• Ca 300g filet. Om du bruker rund fisk, øk til ca 400, alt t fra størrelsen på fisken.
• 4 gulrøtter
• 1,5 løk
• Poteter, pasta eller ris som tilbehør
• Kryddermix (halvt om halvt med hele svart pepper og einebær i kvern)
• Salt

Fremgangsmåte

Hakk løken og skrell gulrøttene. Gulrøttene skjæres i skiver 3-4mm tykke.
Om fisken er rund må den sløyes, vaskes og stelles. Er det filet, skjær et snitt i den tykkeste delen.
Krydre og salte fisken, og gni det lett inn.
Legg så gulrøtter og løkhakk inn i buken/snittet.
Smør en bit folie godt med melange eller olje. Legg fisken inni og pakk den inn slik at åpningen kommer øverst. Fisken skal ligge flatt. Pakk rundt enda et lag folie, 3-4 lag om du skal steke på bål.
Settes i ovnene på 230 grader eller legges i glørne på et bål. Skal steke i minst 15 minutt, vanligvis rundt 25, men en stor fisk på flere kilo kan trenge så mye som 90 minutt. Som du ser varierer steiketiden med fiskens størrelse og temperaturen på glørne. Sjekk innimellom om den ser ferdig ut. Steker du rund fisk er den klar når fisken slipper beina. Sammenlign eventuelt med bildet, eller smak deg frem.